Действовать строго по инструкции. На что имеют право сотрудники лабораторий, производящие забор смывов при проверке?

Любой контроль – стресс для владельца предприятия. Это утверждение особенно верно в отношении санитарно-бактериологических проверок в местах общественного питания. Подозрительность и недоверие к действиям сотрудников лаборатории – вполне понятные чувства, нередко кажется, что проверяющие превышают полномочия и ищут проблемы там, где не должны.

Как в лабораторных условиях определяют индекс БГКП и общую обсемененность продуктов

Придя в супермаркет или на рынок, мы хотим быть уверенными, что покупаем качественное мясо, рыбу, молоко и в дальнейшем не заболеем различными кишечными заболеваниями. Как происходит контроль над качеством этой продукции и каковы нормы ГОСта?